El chuletón de buey de rubia gallega, el mejor del mundo para la prensa británica y la estadounidense

"Poco dados a reconocimientos foráneos, los británicos de más fino paladar, familiarizados con el delicado sabor de la raza aberdeen angus , se rinden ahora a la categoría superior de la rubia gallega."

Ole. Pero me quedo con un apunte de este artículo y que ya nos había desvelado el amigo Flavio Morganti en una ponencia:

"En Galicia quedan unos 150 cabestros, y localizarlos supone a veces una tediosa búsqueda por las aldeas más recónditas de la comunidad. Un buey de 750 kilos se paga a unos 6.500 euros. Una vaca de 500, a 2.500."

Así que llamémosle a las cosas por su nombre: lo que - posiblemente - nos estemos comiendo por ahí es un chuletón de vaca, no de buey. Por cierto, en el Hipercor de Santiago suelen tener vaca, os animo a que la probeis.

Via: La Voz de Galicia

Meatrix

JG, siempre se puede hacer algo:

Parte 1

Parte 2

Parte 2 1/2

Y lo peor de todo es lo de siempre: que la realidad siempre supera a la ficción. Para los que todavía no lo han hecho: Terrícolas

Gracias Aguadillas.

El extraño caso de la Guinness

No me gusta la cerveza negra. Ni Guinness ni leches, pero a mi mujer si, así que el otro día decidió compartir una con mi hija. El caso es que al servirla en el vaso noté que tenía algo dentro. Primeramente pensé que mi nevera se había excedido en su cometido congelando parte del contenido, cosa rara. Pero después nos dimos cuenta de que se trataba de un trozo de plástico.



Desde Guinness nos dicen que se trata de un widget que utilizan combinado con Nitrógeno para que al echártela en el vaso el efecto sea el mismo que si te la tiraran en un PUB.

Pues a mi no me hace ninguna gracia, si quiero que me la tiren como en un PUB me voy a un PUB. Aparte de que no me mola demasiado tener una pieza de plástico flotando con el líquido que voy a ingerir, ¿donde está la cerveza que sacaron para meter esa mierda dentro?

Freegans

Navegando por el mundo de los blogs me encuentro con este término. Seguro que muchos de vosotros habeis visto algún reportaje de Callejeros, Comando Actualidad, Voyporahíconmicamaragrabando,... en el que se mostraba a gente (sintecho) que rebuscaba en las basuras por comida y cosas de utilidad. Bueno, señores, pues parece que esto se está convirtiendo en todo un movimiento social, un leitmotiv o como quieran llamarles. Se trata de gente que se rebela ante un sistema consumista (nunca mejor dicho, porque nos acabará consumiendo a muchos de nosotros) demostrándonos que se puede vivir de lo que otros tiran. Ya tienen nombre: FREEGANS.

Exagerados, direis muchos, ¿pero qué postura es más exagerada de las dos?

Via: Directo al Paladar

Leche fresca a granel en máquina expendedora

"La cooperativa lechera de Campllong, en Girona, ha instalado en el mercado de Salt (Girona) la primera máquina expendedora de leche fresca a granel de Cataluña.

Después de las iniciativas que ya se han llevado a cabo en otros países de Europa como Francia o Italia, donde se comercializa leche en crudo en máquinas expendedoras desde hace más de dos años; y detrás de la experiencia de algunas explotaciones lecheras en Navarra, ahora ya se puede comprar leche fresca en Girona, eso sí pasteurizada, las 24 horas del día a través de dicho invento.

La máquina, que ha costado unos 28.000 euros, cuenta con un depósito de una capacidad para 320 litros de leche que se renueva cada día, siendo convenientemente pasteurizada antes y conservada en la máquina a una temperatura de cuatro grados centígrados.

Con esta iniciativa, los ganaderos de Campllong pretenden acercar a los consumidores leche de vaca de calidad, directa de sus granjas, para ofrecer un producto más fresco a sus clientes las 24 horas del día, y de paso evitar los costes de intermediarios en la distribución."

Señores cooperativistas, si me ponen un aparato de estos a una distancia razonable de mi casa pueden contar con mis euros y los de mi familia. Un aplauso por este tipo de iniciativas.

Via: Directo al paladar

Prohibido dar de mamar en público

Y yo que pensé que en el País Vasco la gente estaba un poquito más evolucionada moralmente que en otras zonas de España (ya no digo cuales para no herir sensibilidades).

"El centro comercial Los Fueros Boulevard, localizado en la Herriko Plaza (Barakaldo), ha hecho público un código de conducta que prevé una veintena de medidas entre las que se encuentra la prohibición de la lactancia materna fuera de las salas de lactancia. Hay que encerrarse lejos de las miradas impúdicas o te pueden echar del local."

Recordar que esto ya sucedió en "un Centro Comercial de Málaga o en el mismísimo Museo del Prado".

Menudos y menudas (aunque estoy por asegurar que se trata de menudos) impresentables a los que se les ha ocurrido la brillante idea. En fin, un pasito palante un pasito patrás.

Via: Bebesymas

Scanwiches

Como siempre, hay gente para todo. Esto va de unos que escanean bocatas (sandwiches).

Scanwiches

Curioso cuando menos.

¿Beberías orina de vaca como refresco?

Esa es la pregunta que nos lanza el amigo P a través de un artículo de 20 Minutos. Se trata de una idea india para hacer frente a la todopoderosa Cocacola. Si nos quedamos así, la verdad es que muy pocos se (ya digo, SE) aventurarían a probarla pero, según parece, tiene propiedades contra los microbios y es buena para el hígado. Así que ya veo a más de uno amorrao a la botella una tarde de resaca.

Sinceramente y en serio: la idea tampoco es descabellada, siempre que se garantice que no entraña ningún riesgo para la salud tampoco creo que sea para tanto. ¿O alguien se atreve a decir que es mucho mejor y más saludable beberse una cocacola?

Posiblemente y sin saberlo muchos de vosotros/as os estais echando semen de ballena por la cara o, incluso, por los labios (¿será un mito?). Al final todo es una cuestión cultural.

Artículo.

Gracias P.

El truco de lo light

Leyendo un post de uno de los blogs que frecuento (Directo al paladar) me encuentro con una noticia realmente surrealista. La firman los de FACUA, así que vamos a otorgarle cierta credibilidad ¿Conoceis el Colacao light? Yo no, es más, hace bastante tiempo que dejé de tomar el colacao - normal - porque al echarlo en la leche me olía a todo menos a cacao (manías que coge uno con la edad). Bueno, pues según parece anuncia en su etiqueta que tiene un 50% menos de calorías que el Colacao normal.



Vale, hasta aquí todo bien. El truco o la gracia se encuentra en que los amigos de Nutrexpa, para justificar esto, nos dicen que no es que tenga un 50% menos de calorías, sino que le tienes que echar un 50% menos. Si, si, como lo oís. Estos de Nutrexpa son unos cachondos !!!

La pena es que no se me ocurriera a mi antes el bocata de chorizo light, con la mitad de chorizo que uno normal !!! Además de ahorrarme una pasta en chorizos seguro que triunfaba en las dietas de adelgazamiento.

Cada día no dejo de asombrarme.

Cómete un Ipod

Noruega será el primer país donde la gente pueda comer un iPod. O… más que un iPod, en realidad, se trata de un icePod, un helado de chocolate con la misma forma del popular reproductor digital de Apple.



JG, es tu oportunidad de tener tu propio ipod, aunque sea un icepod.

Via: brandlife

Toñi Vicente cierra

¿Os acordais del post que publiqué aquí de que Toñi Vicente perdía la estrella Michelin? Bueno, pues resulta que el 5 de Enero el restaurante con nombre de su propietaria decidió cerrar definitivamente las puertas, según parece por no poder afrontar los gastos. El tema de las vieiras acabó pasando factura y se ve que esto se había notado en la clientela. Ya lo dice el refrán: "con las cosas de comer no se juega", menos aún cuando cobras lo que cobras por el menú degación.

Ya te lo dije yo, Toñi, si perdes la estrella pásate al menú del día, que seguro que clientes no te iban a faltar.

Noticia en la Opinión

Agroalimentaria do Eume

Aunque muchos de vosotros ya lo veríais en las páginas salmón de La Voz de Galicia ¿?, creo que no está demás que os lo recuerde en estas páginas. Se trata de un grupo de empresas/cooperativas unidas para dar un servicio común: darnos de comer. También, a poder ser, con buenos productos.



Sigo pensando que ideas como esta, el Proxecto Amorodo,... son muy buenas iniciativas, sobre todo teniendo en cuenta como está estructurado el campo gallego. Sólo espero que la proliferación de este tipo de negocios no resulte en lo de siempre, esa raza falsa que amenaza por doquier: el listo, su gato por liebre y el ande yo caliente. En fin, seamos positivos, una más y bienvenida sea.

Via: agroalimentariadoeume

Boc'n Roll

Sustituto del papel de aluminio/servilletas/cualquiercosaqueusaraisparaenvolverelbocata. No tiene mala pinta y parece higiénico y todo.



Por no decir que así dejamos de echar papel de aluminio al ecosistema (aunque vete tú a saber que es lo que harán para fabricar este invento)

Toñi Vicente pierde la estrella Michelín

Toñi Vicente, imputada este verano por el 'caso vieira', pierde la estrella de la guía Michelín. Además el restaurante de su mismo nombre, situado en Santiago de Compostela, desaparece de la lista de restaurantes citados.

Dicen por ahí que quien hace la paga, ¿no? Se lo merezca o no, es lo que hay.

Via: GaliciaGastronomica

Taza de galleta

Cookie Cup es la taza comestible concebida por el diseñador Enrique Luis Sardi en colaboración con el equipo del Training Centre Lavazza y con Cataldo Parisi, jefe de cocina del laboratorio de pastelería de "San Tommaso 10".



Muy buena idea, sí señor. Leído en Directo al Paladar.

Via: Lavazza

Las grasas trans

Que no todo va a ser vivir a lo loco, hay que estar informado, pardiez:



Via: Consumer

Alimentos podridos, un extraño placer en la mesa

Según palabras del antropólogo Claude Lévi-Strauss, el alimento básicamente se nos presenta en tres estados: crudo, cocido o podrido. "En relación a las operaciones culinarias, lo crudo constituye el polo indemne, lo cocido es una transformación cultural de lo crudo, y lo putrefacto su metamorfosis natural". Las tradiciones gastronómicas más dispuestas a aceptar la putrefacción sólo la toleran bajo ciertas formas espontáneas o controladas, y suelen coincidir en valorar el alimento podrido como un manjar especial.

...

El "faisandage" es uno de los métodos culinarios más ancestrales que en nuestro entorno se acerca a lo podrido. Se define como un período de reposo en el que comienza la descomposición de las aves de caza, antes de su elaboración en la cocina. El "faisandage" se da como una consecuencia de una reacción química iniciada tras el "rigor mortis" (cambios químicos tras la muerte del animal que causan rigidez muscular) y justo antes de iniciarse la descomposición bacteriana del animal. Los aminoácidos y la grasa debido a los compuestos de su degradación generan un amplio espectro de sabores.

...

De lectura recomendada en su totalidad: Consumer.es

Otra razón para dejar el Windows

Hilo dental con sabor a bacon

Y digo yo, ¿valdrá de algo? Mira que si te pasas la seda y, aún encima, vas dejando trozos de bacon...

Via: directo al paladar

El bote perfecto

A veces en la sencillez están las mejores ideas. ¿A veces?, siempre !!!



A ver a quien se le queda ahora la mermelada en el fondo.

Via: Directo al paladar